quinta-feira, 27 de setembro de 2012

Site novo no ar! : )

Olá! Esta será a última postagem aqui no Blogspot.

Nosso site ficou pronto e está no ar!! Obaaaa!!

Está lindo e com a cara do A Cozinha de Casa! E repleto de novidades!  Olha só:


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segunda-feira, 24 de setembro de 2012

Filés de tilápia grelhados com brócolis e vagem

Está aí uma receita fácil e gostosa, que pode variar a sua refeição! É ótima para comer no jantar, por ser tão leve e não ter carboidratos.... Se sentir falta de mais alguma coisa, acompanhe esse prato com uma quinoa cozida ou um pouquinho de arroz integral. Se preferir, uma saladinha verde também cai bem!
Você pode trocar a vagem por outra, como a francesa e o brócolis pelo americano (ninja). Ou utilize outro legume e varie! Aspargos, ervilha-torta, repolho..... todos fazem um ótimo acompanhamento para o peixinho. E por último, se não encontrar tilápia, use outro peixe. Mas escolha um de carne firme, para não desmanchar durante o preparo! Namorado, linguado, congro, robalo... Opções não faltam!
Bon Appetit!

Ingredientes:
o  04 filés de tilápia
o  floretes de 01 brócolis
o  150g de vagens manteiga cortadas em 3 partes
o  suco e raspas de 1/2 limão siciliano (separados)
o  noz moscada a gosto
o  farinha de trigo (quantidade necessária para empanar os filés)
o  azeite / sal / pimenta a gosto

Modo de preparo:
o  Tempere os filés com sal, pimenta, raspas do limão siciliano e a noz moscada (use pouca quantidade desta) . Deixe-os marinando nesse tempero por uns 40 minutos.
o  Passe os filés temperados na farinha de trigo e bata com as mãos para tirar o excesso.
o  Aqueça uma frigideira antiaderente e pincele azeite.
o  Grelhe os filés em fogo médio de ambos os lados, até ficarem dourados.
o  Retire-os da frigideira e regue-a com um fio de azeite.
o  Aumente o fogo e adicione os legumes, salteando até começarem a grelhar.
o  Acrescente o suco de limão siciliano e deixe evaporar.
o  Reduza o fogo, e arrume os filés grelhados por cima dos legumes.
o  Regue com azeite e tampe a panela, deixando cozinhar por uns 7 minutos. Não deixe o tempo passar muito, senão o peixe passa do ponto e resseca.


segunda-feira, 3 de setembro de 2012

Omelete de forno de ervilhas frescas e gruyère


Sabe aqueles dias em que você simplesmente esquece de planejar o jantar? Pois é! Foi assim que esse omelete foi criado. No dia em que o fiz, estava bem enrolada pesquisando preços de louças e afins para fechar um negócio. Passei o dia inteiro na rua e esqueci completamente de pensar no jantar. Ainda bem que tinham ovos  na geladeira! A salvação! Aí foi só tirar umas ervilhas do freezer (uma ótima saída para se ter ervilhas frescas sempre a mão!) e preparar um purezinho. Depois, só adicionei um pouquinho de gruyère que estava fazendo aniversário na geladeira. E pronto! Ficou delicioso! Fiz uma travessa grande e não dava vontade de parar de comer!
Bom, fica a dica pra você! Tenha sempre ovos e queijo na geladeira, pois eles podem salvar uma refeição esquecida ou não planejada! Agora anote a receita que vale a pena!

Ingredientes:
o  06 ovos
o  1/2 xícara de queijo gruyère ralado
o  1/2 cebola picada
o  01 dente de alho picado
o  02 colheres de sopa de coentro picado
o  1 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas 
o  1/2 xícara de leite
o  azeite / sal / pimenta a gosto


Modo de preparo:
o  Aqueça uma panela larga com um pouquinho de azeite e refogue a cebola e o alho até murcharem.
o  Adicione o coentro e as ervilhas, misturando bem.
o  Despeje 1/4 de xícara do leite, reduza o fogo ao mínimo e tempere com sal e pimenta. Tampe e deixe cozinhando até as ervilhas ficarem macias.
o  Após macias, destampe e deixe o caldo secar um pouco.
o  Coloque o refogado em um processador e bata com o restante do leite até virar um purê. Deixe o purê na textura que preferir. Eu não bati muito porque gosto de sentir os pedacinhos de ervilha! 
o  Em uma tigela grande, bata os ovos e adicione o queijo, o purê já frio e tempere com sal e pimenta e misture bem.
o  Unte um refratário com azeite e despeje a mistura.
o  Leve para assar em forno pré-aquecido (220Cº) por 30 minutos ou até ficar firme e levemente dourado. 
o  Sirva quentinho.